作为传统零食的代表,蜜饯果干有着流传千年的历史。烘干、盐渍、晾晒等加工手段起初只是保鲜的工序,但意外催生的美味到如今也成了一种饮食文化。从《楚辞》中的蜜饵,到后来的蜜饯海棠、九制陈皮等,这些甜而不腻、酸甜可口的蜜饯果干,成为许多人日常零食和馈赠亲友的选择。 随着更多消费者对健康饮食的追求,蜜饯果干市场也在发生变化,开辟出了前景广阔的“健康赛道”。行业在减糖、零添加或少添加、功能性成分保留等研发新方向上集中发力,力求在美味与健康之间找到平衡。冻干、低温慢烘等技术的广泛使用,也让食物原味保留得更为...